Universidad Iberoamericana Puebla “Práctica de observación y evaluación de un ambiente conductual



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Universidad Iberoamericana Puebla


Práctica de observación y evaluación de un ambiente conductual:

Italian coffee



Plaza Magestic ”

Alumnos

Mariem Alvarez Herrera.

Elsa Almazán Palacios.

Gloria Inés Córdova Cortes.

Psicología Ambiental


INDICE
Practica Uno

Introducción……………………………………………………………………1

Metodología……………………………………………………………………1

Desarrollo……………………………………………………………………...2

Información general…………………………………………………………..3

Características del ambiente conductual……………………………..........3

Componentes del ambiente………………………………………………….3

Primer piso……………………………………………………………………..4

Segundo piso…………………………………………………………………..7

Drive (servicio autoexpress)…………………………………………………..9

Los componentes humanos se limitan a los empleados y a

los clientes………………………………………………………………………10

Programa………………………………………………………………………..10

Sinomorfia……………………………………………………………………….11

Jerarquía de puestos y de los empleados……………………………………12

Número mínimo y máximo de personas……………………………………...13

Satisfacciones derivadas del ambiente……………………………………….13

Sistemas de auto-regulación…………………………………………………..14



Práctica #2 Evaluación de ambientes conductuales……………………14

Conclusiones…………………………………………………………………….



Practica 1 y 2.
Práctica #1. Observación de Ambientes Conductuales.
Introducción

La siguiente investigación es el resultado de un trabajo de observación aplicado a un ambiente construido específico, en este caso el italian coffee.

Nace en la ciudad de Puebla en el año de 1996.

Cuenta con 388 franquicias incluyendo Texas.

En la ciudad de puebla existen 63 franquicias, 12 en San Andrés Cholula y 4 en San Pedro Cholula.

Es la franquicia de café gourmet más dinámica y con mayor expansión en México.

Su mobiliario al estilo toscano, Italia, envuelve al cliente en un ambiente europeo.

Este trabajo de observación consistió en identificar elementos (humanos, no humanos, físicos, no físicos) que influyeran de alguna manera en la dinámica del sistema en este caso el italian coffee.

A través de la observación y el registro, se buscó, por último, resaltar los aciertos que fomentan el buen funcionamiento del lugar y los desaciertos que, desde la Psicología Ecológica, nos brindan la oportunidad de plantear ciertas propuestas de intervención, con la finalidad de mejorar el ambiente que observamos.

Metodología
Buscamos un lugar para poder hacer visitas constantes durante 5 días. El lugar elegido fue un “italian coffee”, que las tres ya conocíamos porque fue más fácil la observación de un lugar que nos es familiar.

Lo primero que se observó es que el establecimiento cuenta con dos pisos

Además con mesas afuera del lugar, y tiene un drive para las personas que por algún motivo no desean bajar al establecimiento.

Lo que se busco fue establecernos en todos los lugares referidos con anterioridad, para ver desde distintos puntos la dinámica del café.


Como contamos con 5 días, vistamos varias veces el café asignamos un día a la planta baja, otro día en la planta alta, otro día en las mesas que están afuera y por ultimo utilizamos el drive, intentando situarnos en mesas distintas, con la idea de ver como el estar sentado en diferentes lugares influye en el comportamiento tanto de las personas como de los meseros además como el ambiente observado es distinto en las mañas que en la tardes.
Cuenta como ya se menciono con dos pisos, y en el área al aire libre están algunas mesas donde se permite fumar, además el drive es un plus al lugar pues muchas personas acuden a ese servicio, el establecimiento no cuenta con paredes todas son ventanas grandes que permiten tener visibilidad a la calle.
Los periodos de observación fueron variados 5 días.

Se visitó el lugar 5 días en un periodo de 8 días, estas visitas tuvieron una duración de 1 a 2 horas, tiempo en el que se identificaron los elementos principales que influyen en la construcción del medio.


Cada día de visita se buscó observar todo el establecimiento los espacios ya mencionados con anterioridad, esto, con el objetivo de observar el número de clientes, la función de los trabajadores y clientes dependiendo de los estímulos presentes.

Desarrollo
Información General.

“Italian Coffee ” es un café situado en carretera federal atlixcayotl num. 3057-1 Puebla, Puebla.

Cuenta con servicio de cafetería ya sea para estar en el establecimiento o simplemente pasar por el café en el coche también cuenta con internet inalámbrico.
Horario Lunes a Domingo de 7 am a 10 pm.

Teléfono 2. 25.76.74


Características del ambiente conductual.

El establecimiento está dividido en dos pisos, en estos espacios no se permite fumar por reglas del lugar, pero en las mesas que están al aire libre y dan a la calle se conforma el área fumar.


La entrada principal es una puerta de cristal que divide las mesas que se encuentran al aire libre de la entrada al café.
Existen ciertas áreas del café que separan a los clientes de los meseros, estas están delimitadas por elementos físicos como un mostrador que especifica cuál es el área de la preparación de bebidas, y las puertas que dividen la cocina.

En cuanto a la delimitación temporal, esta sólo está limitada por su horario de trabajo, pues trabajan todo el año y los días como navidad y año nuevo cierran el lugar más temprano o abren mas tarde.



Primer piso

Drive

Mesas al aire libre




Segundo piso


Componentes del ambiente.

Entrada principal y mesas al aire libre.

Se puede acceder al establecimiento a través de una puerta grande de cristal la cual siempre permanece abierta para los clientes.

Las mesas que están al aire libre son 4 cada una con 4 sillas.






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