Operativa de caja. En las ventas



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EJERCICIO 8
SOLUCIONES
8.11. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 8
SOLUCIONES

9. El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
9.1. Introducción
9.2. Origen del APPCC
9.3. Ventajas del APPCC
9.4. Dificultades en la implantación
9.5. Ámbito de aplicación
9.6. Estructura: principios y fases del APPCC
EJERCICIO 9
SOLUCIONES
9.7. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 9
SOLUCIONES

10. APPCC en restauración colectiva
10.1. Introducción
10.2. El APPCC en la restauración colectiva
10.3. Aplicación del sistema APPCC en restauración colectiva
10.4. Modelos de fichas de control para la gestión de APPCC en restauración colectiva
EJERCICIO 10
SOLUCIONES
10.5. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 10
SOLUCIONES

ANEXOS

GLOSARIO

RESUMEN

EXAMEN

BIBLIOGRAFÍA
----------- FIN -----------

Internet y correo ele Internet y correo electrónico. ctrónic

MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN EL SECTOR COMERCIO.
Objetivos

Si el objetivo de toda empresa alimentaria, incluidos los establecimientos de comercio minorista, es conseguir alimentos seguros y garantizar la salud de los consumidores, y si la forma de conseguir este objetivo es aplicar unas buenas medidas preventivas y unos mecanismos de control que aseguren en todo momento la ausencia de peligros, ¿por qué resultan tan habituales los casos de intoxicaciones alimentarias que continuamente saltan a las páginas de los periódicos?


Este párrafo deja constancia del tema principal del presente manual que le presenta Vander Formación: la seguridad alimentaria en el sector comercio, y especificará y ofrecerá las pautas de actuación más adecuadas para que a un alimento se le otorgue el atributo de “alimento de calidad”, y evitar así su exposición a cualquier tipo de peligro, tanto biológico, como físico o químico. Asimismo se concretarán los mecanismos de control más adecuados para garantizar que los alimentos transcurran correctamente por todo el proceso de comercialización y lleguen al consumidor en condiciones óptimas, independientemente de sus características o su modo de conservación. Otro de los aspectos que se va a desarrollar en este manual será la puntualización de las formas de manipulación de un alimento según su estado, refrigerado o congelado.
Contenidos

1. Los establecimientos minoristas de alimentación
1.1. Introducción
1.2. Establecimientos minoristas de alimentación
1.3. Clasificación
1.4. Alteración y contaminación de los alimentos
1.4.1. Alteración de los alimentos
1.4.2. Contaminación y sus diferentes tipos
1.4.3. Origen de la contaminación
EJERCICIO 1
SOLUCIONES
1.5. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 1
SOLUCIONES

2. Formación de manipuladores
2.1. Introducción
2.2. Manipuladores de alimentos
2.3. Antecedentes históricos
2.4. Legislación aplicable a los manipuladores de alimentos
2.5. Formación permanente y adaptada a la actividad
2.6. Manipuladores de mayor riesgo
2.7. La actitud del manipulador: conocer y aplicar conocimientos
2.7.1. Lo que se debe hacer: actitudes positivas
2.7.2. Lo que no se debe olvidar: precauciones necesarias
2.7.3. Lo que nunca se debe hacer: actividades prohibidas
2.7.4. ¿Accidentes o negligencias?
2.7.5. La rutina y el exceso de confianza como enemigos del manipulador
2.8. Prácticas Correctas de Higiene (PCH)
2.8.1. Higiene personal
2.8.2. Lavado de manos
2.8.3. Ropa de trabajo
2.8.4. Precauciones del personal ajeno a la empresa
2.9. Deficiencias más comunes en el comercio minorista
EJERCICIO 2
SOLUCIONES
2.10. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 2
SOLUCIONES

3. Recepción y control de materias primas
3.1. Introducción
3.2. Control de proveedores
3.3. Controles a la recepción
3.3.1. Control organoléptico
3.3.2. Control de temperaturas (en los alimentos sometidos a temperaturas reguladas)
3.3.3. Control de las condiciones del transporte (el estado de los vehículos)
3.3.4. Controles documentales (etiquetado y documentación comercial)
3.3.5. Marcado de fechas
3.4. Proveedores de materiales auxiliares, material en contacto con los alimentos, etc.
EJERCICIO 3
SOLUCIONES
3.5. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 3
SOLUCIONES

4. Exposición y venta en el comercio minorista
4.1. Introducción
4.2. Aspectos generales
4.2.1. Condiciones estructurales
4.2.2. Prácticas correctas de higiene
4.2.3. Control de temperaturas de conservación
4.3. Carnicería y charcutería
4.3.1. Condiciones estructurales
4.3.2. Prácticas correctas de higiene
4.3.3. Requisitos de la carne y derivados cárnicos
4.3.4. Etiquetado e identificación
4.4. Pescadería
4.4.1. Etiquetado e identificación
4.5. Frutas, verduras y hortalizas
4.6. Congelados
4.6.1. Etiquetado e identificación
4.7. Otros productos alimenticios
4.8. Productos no alimenticios
EJERCICIO 4
SOLUCIONES
4.9. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 4
SOLUCIONES

5. Conservación de los alimentos
5.1. Introducción
5.2. La conservación de los alimentos
5.3. Alimentos perecederos y no perecederos
5.3.1. Características del alimento que condicionan su conservación
5.4. Principales sistemas de conservación de los alimentos
5.5. Almacenamiento de alimentos
5.5.1. A temperatura ambiente
5.5.2. En refrigeración o congelación
5.6. Almacenamiento de envases y materiales que entran en contacto con los alimentos
EJERCICIO 5
SOLUCIONES
5.7. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 5
SOLUCIONES

6. Programas de limpieza y mantenimiento de equipos e instalaciones
6.1. Introducción
6.2. Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización (L+DDD)
6.2.1. Plan de limpieza y desinfección
6.2.2. Plan de desinsectación y desratización
6.2.3. Medidas activas y pasivas
6.2.4. Precauciones con los útiles y productos de limpieza, desinfección y plaguicidas
6.3. Mantenimiento de equipos e instalaciones
6.3.1. La responsabilidad del manipulador
6.3.2. Mantenimiento de aparatos de medida (termómetros)
6.4. Gestión y eliminación de residuos
EJERCICIO 6
SOLUCIONES
6.5. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 6
SOLUCIONES

7. La inspección oficial y la responsabilidad del establecimiento
7.1. Introducción
7.2. Hacia dónde va la seguridad alimentaria y la inspección oficial
7.3. Responsabilidad sanitaria de los establecimientos minoristas
7.3.1. Calidad y seguridad alimentaria
7.3.2. Consecuencias y responsabilidades
7.3.3. Daños contra la salud
7.3.4. Daños económicos
7.4. Programas de autocontrol
7.4.1. Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
7.4.2. Principios básicos
7.4.3. Papel del manipulador en la implantación del manual de APPCC y de las Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH)
7.5. Documentación y registros
EJERCICIO 7
SOLUCIONES
7.6. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 7
SOLUCIONES

APÉNDICE

GLOSARIO

RESUMEN

EXAMEN

BIBLIOGRAFÍA

 

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----------- FIN -----------

Internet y correo ele Internet y correo electrónico. ctrónic

NOMINAPLUS 2011.

Objetivos

NominaPlus es un software que le permitirá llevar a cabo la gestión laboral de su empresa operativizando los trámites administrativos. Este programa le ayudará a calcular casi de forma automática las nóminas de sus trabajadores y extraer impresos oficiales de gran utilidad, por ejemplo documentos de cotización a la seguridad social. Además, ofrece otras posibilidades de gestión como tramitar ausencias, registrar incidencias, hallar liquidaciones y finiquitos, así como la opción de extraer toda la documentación resultante de la relación laboral existente entre el trabajador y la empresa.


El objetivo de este curso, que Vander Formación le proporciona, es conocer las funcionalidades que caracterizan al programa para poder manejarlo con facilidad.
En la elaboración de este material formativo se han empleado numerosos recursos visuales con el objetivo de que la teoría preceda a la práctica para potenciar así un aprendizaje significativo mediante la utilización de arquetipos reales.
Contenidos

1. Accesibilidad. Acceso a la aplicación
1.1. Configuración
1.1.1. Otras opciones
1.1.2. Acceso a NominaPlus Élite
1.1.3. Apariencia de NominaPlus Élite
1.1.4. Escritorio Sage


2. Global
2.1. Fecha de trabajo
2.2. Creación de empresas
2.3. Añadir empresa

3. Configuración de la aplicación
3.1. Gestión de usuarios
3.1.1. Mapas
3.1.2. Informes
3.1.3. Creación de grupos de usuarios
3.2. Periféricos
3.3. Copias de seguridad
3.3.1. Hacer una copia de seguridad
3.3.2. Recuperar copias de seguridad
3.4. Organización de ficheros
3.5. Colores y fuentes
3.6. Restaurar valores originales
3.7. Barra de botones
3.8. Registro de accesos LOPD


4. Entorno del sistema y enlaces con otras aplicaciones
4.1. Enlace contable
4.2. Configuración para comunicaciones
4.3. Datos presentador 190

5. Tablas generales, de cotización y retención
5.1. Tablas generales
5.1.1. Municipios
5.1.2. Provincias
5.1.3. Comunidades autónomas
5.1.4. Países
5.1.5. Calendario oficial (B.O.E.)
5.1.6. Conceptos control de ausencias
5.1.7. Vía públicas
5.1.8. Actividades
5.1.9. Bancos
5.1.10. Delegaciones Hacienda
5.1.11. Administraciones Hacienda
5.1.12. Entidades de accidentes
5.1.13. CNAE 2009
5.2. Tablas de cotización
5.2.1. Régimen general
5.2.2. Régimen autónomos
5.2.3. Régimen agrario
5.2.4. Tipos
5.2.5. Bases de cotización
5.2.6. Bonificaciones y reducciones
5.2.7. Tablas de I.R.P.F.
5.2.8. Aportaciones empresariales (FLC 1)
5.2.9. Tarifas de códigos CNAE AT/EP
5.2.10. Códigos de ocupación
5.2.11. E.P.S.V. (Geroa)

6. Tablas de RR.HH.
6.1. Niveles de estudios
6.2. Estudios académicos
6.3. Estudios complementarios
6.4. Idiomas
6.5. Niveles de responsabilidad
6.6. Calificación de evaluaciones
6.7. Factores de evaluación

7. Convenios
7.1. Datos convenio
7.2. Categorías
7.3. Paso de datos
7.4. Actualizar tablas salariales
7.5. Importar convenios


8. Empresas
8.1 Cuentas bancarias
8.2. Centros de trabajo
8.2.1. Departamentos
8.3. Datos nómina
8.4. Paso de datos

9. Trabajadores
9.1. Datos trabajador
9.2. Gestión vacaciones/ausencias
9.3. Cálculo automático de I.R.P.F.

10. Nóminas
10.1. Cálculo
10.2. Nóminas
10.3. Pagos
10.3.1. Relación de pagos
10.3.2. Recibos de salario
10.3.3. Emitir talones
10.3.4. Transferencias
10.3.5. Banca electrónica


11. Acumulados de retenciones
11.1. Paso desde nóminas
11.2. Acumulados


12. Partes y cotización
12.1. Partes Afiliación
12.2. Parte de Accidente (Delt@)
12.3. Seguros sociales
12.3.1. TC2 (General)
12.3.2. TC1 (General)
13. Paso a Contabilidad

14. Tributación
14.1. Modelo 110
14.2. Modelo 111
14.3. Modelo 190
14.4. Certificado de retenciones
14.5. Certificados situaciones familiares

15. Incidencias /E.R.E.


15.1. Incidencias/E.R.E.
15.1.1. Certificado de empresa para Maternidad/Paternidad

16. Gestión de información laboral


16.1. Estadísticas e informes
16.2. Informes plantilla media
16.3. Gráficos
EXAMEN

----------- FIN -----------

Internet y correo ele Internet y correo electrónico. ctrónic

CUIDADOS BÁSICOS DE GERIATRÍA.
Código: 50-0018

Horas: 77 HORAS


Objetivos

Los cambios sufridos por la sociedad se explican por diversos factores socioeconómicos, poblacionales y culturales. La manifestación y el desarrollo de estos factores provocan una serie de necesidades que modifican tanto el ámbito social como el familiar, y han de ser detectadas mediante la valoración geriátrica inicial y atendida siguiendo el modelo de atención integral.


El auxiliar de enfermería geriátrica ha de conocer la población dependiente que debe ser intervenida, junto con sus procesos de cambio y las necesidades biopsicosociales que presentan.
Este material didáctico que Vander Formación le presenta tiene como fin saber quiénes son los destinatarios de la intervención geriátrica; dominar las técnicas y los métodos necesarios para valorar, entrenar y asistir a los usuarios en la higiene y el aseo personal; conocer la anatomía y fisiología de los sistemas digestivo y endocrino, así como los síntomas de las enfermedades derivadas.
El objetivo de esta obra didáctica es saber cuáles son los grupos de atención a la dependencia y sus necesidades, entender la valoración geriátrica como parte del proceso de intervención en la atención a la dependencia, relacionar las dietas alimenticias con las patologías de los residentes, fomentar hábitos de autonomía personal en la higiene en la persona mayor, y conocer las medidas previas al fallecimiento del residente.
Contenidos

1. Las necesidades básicas de la persona
1.1. Los destinatarios de la intervención
1.2. Las necesidades biopsicosociales de las personas mayores dependientes
1.3. El sistema de apoyos
1.4. La atención sanitaria
RESUMEN
EVALUACIÓN
DOCUMENTACIÓN
BIBLIOGRAFÍA

2. La valoración geriátrica integral y el proceso de intervención
2.1. El modelo de atención integral
2.2. El proceso de intervención, la valoración y la evaluación
2.3. La valoración geriátrica integral
2.4. Los métodos de evaluación
2.5. Las herramientas y los protocolos de evaluación formal y específica
RESUMEN
EVALUACIÓN
DOCUMENTACIÓN
BIBLIOGRAFÍA

3. Alimentación y nutrición
3.1. Los principios de la alimentación y nutrición
3.2. Los principios anatomofisiológicos del sistema digestivo
3.3. Las necesidades y recomendaciones energéticas y nutricionales
3.4. La dieta saludable. Los tipos de dieta
3.5. La influencia de los hábitos alimenticios en los estados de salud
3.6. Las patologías más frecuentes del aparato digestivo
3.7. Las patologías más frecuentes del sistema endocrino
RESUMEN
EVALUACIÓN
DOCUMENTACIÓN
BIBLIOGRAFÍA

4. La aplicación de técnicas de higiene y aseo de la persona en situación de dependencia
4.1. Los fundamentos de la higiene corporal
4.2. Las técnicas de aseo e higiene corporal
4.3. La higiene personal: productos, entorno y accesorios
4.4. Los tipos de cama, sus accesorios y las técnicas de arreglo
4.5. El respeto por la intimidad
RESUMEN
EVALUACIÓN
DOCUMENTACIÓN
BIBLIOGRAFÍA

5. La higiene, la seguridad y la protección personal
5.1. La incontinencia urinaria
5.2. La incontinencia fecal
5.3. Las úlceras por presión
5.4. El proceso de infección y su prevención
RESUMEN
EVALUACIÓN
DOCUMENTACIÓN
BIBLIOGRAFÍA

6. La necesidad de movilización y rehabilitación funcional
6.1. La higiene postural del profesional
6.2. La higiene postural de la persona mayor dependiente
6.3. Las técnicas de movilización, transferencia y traslado de personas mayores dependientes
6.4. Los trastornos de la marcha y los apoyos externos para la deambulación
RESUMEN
EVALUACIÓN
DOCUMENTACIÓN
BIBLIOGRAFÍA

7. Cuidados paliativos y post mórtem
7.1. Conceptos generales sobre la muerte
7.2. Los cuidados ante la proximidad de la muerte
7.3. El duelo
7.4. El tratamiento del cuerpo
7.5. La realización de un sudario
7.6. Los aspectos legales ante la muerte
RESUMEN
EVALUACIÓN
DOCUMENTACIÓN
BIBLIOGRAFÍA

8. Las actitudes y los valores
8.1. Los principios éticos en el cuidado profesional
8.2. Las actitudes y los valores en la intervención sociosanitaria
8.3. La humanización de la ayuda a personas dependientes
RESUMEN
EVALUACIÓN
DOCUMENTACIÓN
BIBLIOGRAFÍA

9. El autocontrol emocional
9.1. La conceptualización del autocontrol emocional
9.2. La psicología de las emociones
9.3. La autorregulación
9.4. El autocontrol y desarrollo emocional
RESUMEN
EVALUACIÓN
DOCUMENTACIÓN
BIBLIOGRAFÍA

GLOSARIO
----------- FIN -----------

Internet y correo ele Internet y correo electrónico. ctrónic

PRIMEROS AUXILIOS (2º EDICIÓN).
Objetivos

Los primeros auxilios son la ayuda inicial que va a recibir el accidentado antes de ser trasladado a un centro sanitario y ser atendido por profesionales médicos especializados. Por lo tanto, es importante considerar que una actuación correcta durante los primeros minutos puede salvar una vida humana.

En este curso se explica, de forma sencilla y completa, cómo se debe actuar ante un accidente y cómo valorar el estado de los heridos y proporcionarles ayuda con el objetivo de reducir los efectos de sus lesiones.

Vander Formación presenta este material didáctico con el fin de que el lector adquiera los conocimientos necesarios para actuar correctamente ante una situación de emergencia y tratar a los heridos hasta que lleguen los servicios asistenciales


Contenidos

1. Normas y recomendaciones generales
1.1. Introducción
1.2. Actitud ante una situación de emergencia
1.2.1. Principios básicos de actuación en primeros auxilios
1.3. Premisas que se deben seguir ante una situación de emergencia
1.4. Reconocimiento de los signos vitales
1.4.1. Estado de consciencia
1.4.2. Respiración
EJERCICIO 1
SOLUCIONES
1.5. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 1
SOLUCIONES

2. Conocimientos elementales
2.1. Introducción
2.2. Anatomía básica
2.2.1. Sistema locomotor
2.2.2. Sistema nervioso
2.2.3. Sistema digestivo
2.2.4. Sistema respiratorio
2.2.5. Sistema circulatorio
2.2.6. Sistema linfático
2.2.7. Sistema endocrino
2.2.8. Sistema urinario
2.2.9. Sistema reproductor
2.3. Valoración de las lesiones
2.3.1. Valoración primaria
2.3.2. Valoración secundaria
2.4. Parada respiratoria
2.4.1. Maniobras de respiración artificial
2.5. Parada cardiaca
2.5.1. Maniobras de masaje cardiaco externo
2.6. Maniobra de Heimlich
2.6.1. Actuación ante una obstrucción leve de la vía aérea
2.6.2. Actuación ante una obstrucción grave de la vía aérea
2.7. Movilización correcta del herido
2.7.1. Posiciones de espera
EJERCICIO 2
SOLUCIONES
2.8. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 2
SOLUCIONES

3. Cómo y en qué situaciones debemos aplicar los primeros auxilios
3.1. Introducción
3.2. Parada CardioRrespiratoria (PCR)
3.3. Infarto
3.4. Heridas y contusiones
3.4.1. Heridas
3.4.2. Contusiones
3.5. Hemorragias
3.6. Alteraciones del nivel de consciencia
3.6.1. Lipotimia o desmayo
3.6.2. Crisis convulsivas
3.6.3. Coma
3.7. Quemaduras
3.7.1. Quemaduras térmicas
3.7.2. Quemaduras químicas
3.7.3. Quemaduras eléctricas
3.8. Lesiones por frío
3.9. Intoxicaciones
3.10. Afectación de ojos, nariz y oídos
3.10.1. Lesiones oculares
3.10.2. Lesiones en la nariz
3.10.3. Lesiones en los oídos
3.11. Traumatismos. Afectación del sistema osteoarticular
3.12. Parto de urgencia
EJERCICIO 3
SOLUCIONES
3.13. Resumen de contenidos


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