Operativa de caja. En las ventas


TEMA 7: TRASTORNOS COGNOSCITIVOS: DELIRIUM O ESTADO CONFUSIONAL AGUDO



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TEMA 7: TRASTORNOS COGNOSCITIVOS: DELIRIUM O ESTADO CONFUSIONAL AGUDO
7.1. INTRODUCCIÓN.
7.2. CONCEPTO.
7.3. EPIDEMIOLOGÍA.
7.4. SINTOMATOLOGÍA.
7.5. ETIOLOGÍA.
7.6. DIAGNÓSTICO.
7.7. DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL.
7.8. TRATAMIENTO.
7.9. EVOLUCIÓN.

TEMA 8: DEMENCIA
8.1. INTRODUCCIÓN.
8.2. DEFINICIÓN.
8.3. EPIDEMIOLOGÍA.
8.4. CLASIFICACIÓN.
8.5. SINTOMATOLOGÍA.
8.6. MODELOS CLÍNICOS DE DEMENCIA
8.7. FORMAS CLÍNICAS.
8.8. ETIOLOGÍA.
8.9. DIAGNÓSTICO.
8.10. DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL.
8.11. TRATAMIENTO.
8.12. EVOLUCIÓN.

TEMA 9: TRASTORNOS DELIRANTES.
9.1. INTRODUCCIÓN.
9.2. EPIDEMIOLOGÍA.
9.3. CLASIFICACIÓN.
9.4. PERSONALIDAD PARANOIDE.
9.5. FORMAS CLÍNICAS.
9.6. ETIOLOGÍA.
9.7. DIAGNÓSTICO.
9.8. DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL.
9.9. TRATAMIENTO.
9.10. PRONÓSTICO.

TEMA 10: TRATAMIENTOS DE LOS TRASTORNOS PSÍQUICOS EN LOS ANCIANOS
10.1. TRATAMIENTO PSICOFARMACOLÓGICOS.
10.2. TRATAMIENTOS NO FARMACOLÓGICOS.

TEMA 11: URGENCIAS PSIQUIÁTRICAS
11.1. DEFINICIÓN.
11.2. ELEMENTOS DE LA URGENCIA PSIQUIÁTRICA.
11.3. CUIDADOS Y TIPOS DE INTERVENCIONES EN LAS URGENCIAS PSIQUIÁTRICAS.
11.4. EVALUACIÓN DE LA URGENCIA PSIQUIÁTRICA.
11.5. PROTOCOLO DE ENFERMERÍA ANTE LAS URGENCIAS PSIQUIÁTRICAS.
11.6. PROTOCOLO DE ENFERMERÍA DE SUJECIÓN MECÁNICA Y TERAPÉUTICA (RESTRICCIÓN DE MOVIMIENTOS)

----------- FIN -----------

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TÉCNICO EN CUIDADOS AUXILIARES DE ENFERMERÍA EN EL ÁREA QUIRÚRGICA.
Objetivos

En el área quirúrgica, las funciones de cada profesional están definidas, por ello es importante que sepan qué tienen que hacer en cada momento. Por otro lado, cabe decir que, es un área en la que hay que cumplir una serie de normas preventivas para evitar las infecciones en los pacientes. Con este libro queremos determinar cómo se organiza el área quirúrgica, cuáles son las medidas preventivas, así como las funciones que van a desempeñar los técnicos y auxiliares en el preoperatorio, operatorio y postoperatorio.


Contenidos

1. Concepto y descripción del área quirúrgica
2. Funciones del área quirúrgica
3. Circulación del personal y material en el área quirúrgica
4. Vestimenta y barreras de protección
5. Lavado de manos
6. Funciones del Técnico en Cuidados Auxiliares de Enfermería
7. Cuidados preoperatorias
8. Proceso quirúrgico
9. Cuidados postoperatorios
----------- FIN -----------

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GESTIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN SANITARIA.

Objetivos

En los departamentos administrativos de los centros sanitarios se manejan diariamente diferentes tipos de documentación que se relacionan con las distintas funciones o tareas que se llevan a cabo. Por ello, con este libro queremos aportar una visión global de la estructura del sistema sanitario y determinar la documentación que se utiliza así como las aplicaciones informáticas existentes.


Contenidos

TEMA 1: CONCEPTO Y PERSPECTIVA GENERAL DEL SISTEMA NACIONAL DE SALUD.
1.1. INTRODUCCIÓN.
1.2. CONCEPTO GENERAL DEL SNS.
1.3. CARACTERÍSTICAS DEL SNS ESPAÑOL.
1.4. RESPONSABILIDADES SANITARIAS DEL SNS.
1.5. ORGANIZACIÓN DEL SNS.

TEMA 2: EL SNS Y LOS SERVICIOS AUTONÓMICOS DE SALUD COMO UN SISTEMA INTEGRADO.
2.1. COMPETENCIAS DE LAS DIFERENTES ADMINISTRACIONES PÚBLICAS EN MATERIA DE SALUD.
2.2. COORDINACIÓN GENERAL SANITARIA.

TEMA 3: LA ATENCIÓN PRIMARIA Y LA ATENCIÓN ESPECIALIZADA.
3.1. LA ATENCIÓN PRIMARIA (AP). EL EQUIPO MULTIDISCIPLINAR DE SALUD.
3.2. LA ASISTENCIA SANITARIA ESPECIALIZADA: ORDENACIÓN GENERAL.

TEMA 4: LOS PARÁMETROS DE EFICIENCIA ECONÓMICA EN LAS INSTITUCIONES SANITARIAS.
4.1. INTRODUCCIÓN.
4.2. GESTIÓN COSTE-EFECTIVA.
4.3. LOS CONTRATOS-PROGRAMAS.
4.4. MEDIDAS DE ACTIVIDAD/PRODUCCIÓN HOSPITALARIA.

TEMA 5: LAS CARTERAS DE SERVICIOS DE LA EMPRESA SANITARIA.
5.1. INTRODUCCIÓN.
5.2. EL SERVICIO.
5.3. LA POBLACIÓN.
5.4. EL PRODUCTO.
5.5. LA EVALUACIÓN DE CARTERA DE SERVICIOS.

TEMA 6: DOCUMENTACIÓN FINANCIERA Y OPERACIONES CONTABLES.
6.1. EL SECTOR PÚBLICO Y SU CONTABILIDAD.
6.2. EL PRESUPUESTO EN EL SECTOR PÚBLICO.
6.3. EL PLAN GENERAL DE CONTABILIDAD PÚBLICA.
6.4. DOCUMENTACIÓN CONTABLE.

TEMA 7: LA GESTIÓN DE ENTRADAS/SALIDAS DE ALMACENES Y MATERIAL.
7.1. INTRODUCCIÓN.
7.2. DEPARTAMENTO DE ALMACÉN O DE APROVISIONAMIENTO.
7.3. CONCEPTO Y CLASES DE MATERIALES.
7.4. CIRCULACIÓN DE LOS MATERIALES DENTRO DE LA EMPRESA.
7.5. MÉTODOS DE VALORACIÓN Y PRODUCTIVIDAD.
7.6. EL CONTROL DE MATERIALES.
7.7. LA GESTIÓN DE STOCKS.

TEMA 8: LOS PROCESOS DE INFORMACIÓN, SOLICITUD, RECEPCIÓN, RECABAR INFORMACIÓN.
8.1. INTRODUCCIÓN.
8.2. LA HISTORIA CLÍNICA (HC)
8.3. SISTEMAS DE INFORMACIÓN EN AP.
8.4. SISTEMAS DE REGISTRO EN ATENCIÓN ESPECIALIZADA.

TEMA 9: LA INFORMÁTICA EN LA EMPRESA SANITARIA.
9.1. INTRODUCCIÓN.
9.2. NOCIONES DE INFORMÁTICA. EL ORDENADOR. DISPOSITIVOS CENTRALES Y PERIFÉRICOS. REDES INFORMÁTICAS. MEMORIA. EL MICROPROCESADOR. SOPORTES INFORMÁTICOS.
9.3. SISTEMAS OPERATIVOS.
9.4. PROGRAMAS INFORMÁTICOS MÁS COMUNES.

TEMA 10: TIPOS DE DOCUMENTACIÓN CLÍNICA Y SU GESTIÓN.
10.1. LA HISTORIA CLÍNICA (HC) COMO COMPENDIO CLÍNICO DOCUMENTAL.
10.2. ASPECTOS LEGALES DE LA HISTORIA CLÍNICA.
10.3. INDICADORES DE ACTIVIDADES Y CONTROLES DE CALIDAD DEL ARCHIVO CENTRAL DE LAS HISTORIAS CLÍNICAS.

----------- FIN -----------

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TÉCNICO EN CUIDADOS AUXILIARES DE ENFERMERÍA EN HEMODIÁLISIS.

Objetivos

La hemodiálisis es un proceso que consiste en filtrar la sangre del paciente a través de la máquina de diálisis atravesando un filtro de limpieza y volviendo de nuevo al paciente. Los técnicos y auxiliares que trabajan en esta área deben estar familiarizados con el trabajo que allí se lleva a cabo y debe tener bien definidas sus funciones. En la primera parte se exponen los aspectos generales de la hemodiálisis, diálisis peritoneal y las técnicas alternativas. En la segunda parte se plasma los cuidados que se han de llevar a cabo durante todo el proceso.


Contenidos

TEMA 1: ASPECTOS GENERALES
1.1. INTRODUCCIÓN.
1.2. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA RENAL.
1.3. ENFERMEDADES GLOMERULARES E INTERSTICIALES.
1.4. ESTUDIO DEL ENFERMO RENAL.
1.5. FORMAS DE PRESENTACIÓN DE LAS ENFERMEDADES RENALES.

TEMA 2: DIÁLISIS.
2.1. CONCEPTOS Y BASES FÍSICO-QUÍMICAS DE LA DIÁLISIS.
2.2. TIPOS DE DIÁLISIS.
2.3. MONITORES DE HEMODIÁLISIS.
2.4. AGUA TRATADA LÍQUIDOS DE DIÁLISIS.
2.5. DIALIZADORES.

TEMA 3: HEMODIÁLISIS
3.1. INTRODUCCIÓN.
3.2. CONCEPTO DE HEMODIÁLISIS.
3.3. HISTORIA DE LA HEMODIÁLISIS.
3.4. INDICACIONES DE HEMODIÁLISIS.
3.5. ¿CÓMO ES UNA SESIÓN DE HEMODIÁLISIS?
3.6. MANEJO DEL PACIENTE ANTES DE INICIAR LA HEMODIÁLISIS.
3.7. FUNCIONES DE ENFERMERÍA EN HEMODIÁLISIS.
3.8. COMPLICACIONES DE LA HEMODIÁLISIS.
3.9. DESINFECCIÓN Y LIMPIEZA DE MONITORES.
3.10. LA IMPORTANCIA DE LA HIGIENE CORPORAL.
3.11. EL PESO SECO.
3.12. HEMODIÁLISIS DOMICILIARIA.

TEMA 4: DIÁLISIS PERITONEAL.
4.1. INTRODUCCIÓN.
4.2. EL PERITONEO.
4.3. SOLUCIONES DE DIÁLISIS PERITONEAL.
4.4. TIPOS DE DIÁLISIS PERITONEAL.
4.5. VALORACIÓN DE LA FUNCIÓN PERITONEAL.
4.6. MEDIDA DE LA EFICACIA DE LA DIÁLISIS PERITONEAL.
4.7. INDICADORES DE LA DIÁLISIS PERITONEAL.
4.8. CONTRAINDICACIONES DE LA DIÁLISIS PERITONEAL.
4.9. DIÁLISIS PERITONEAL. VENTAJAS E INCONVENIENTES.
4.10. COMPLICACIONES DE LA DIÁLISIS PERITONEAL.
4.11. CATÉTERES PERITONEALES.
4.12. PROTOCOLO DE ENTRENAMIENTO PARA DPCA.
4.13. PROTOCOLOS DE ENFERMERÍA EN DIÁLISIS PERITONEAL.

TEMA 5: TÉCNICAS ALTERNATIVAS A LA HEMODIÁLISIS
5.1. HEMOFILTRACIÓN.
5.2. HEMODIAFILTRACIÓN.
5.3. PLASMAFÉRESIS O AFÉRESIS.
5.4. HEMOPERFUSIÓN.

TEMA 6: ACCESOS VASCULARES PARA HEMODIÁLISIS.
6.1. INTRODUCCIÓN.
6.2. FÍSTULAS ARTERIOVENOSAS.
6.3. FÍSTULAS ARTERIOVENOSAS EXTERNAS.
6.4. FÍSTULAS ARTERIOVENOSAS INTERNAS.
6.5. PRÓTESIS VASCULARES.
6.6. OTROS ACCESOS VASCULARES.

TEMA 7: HEPARINIZACIÓN EN HEMODIÁLISIS.
7.1. INTRODUCCIÓN.
7.2. HEMOSTASIA.
7.3. HEPARINA.
7.4. TOXICIDAD E INCOMPATIBILIDAD.
7.5. DOSIFICACIÓN.
7.6. ANTAGONISTA DE LA HEPARINA.
7.7. CLASES DE HEPARINIZACIÓN.
7.8. OTROS FÁRMACOS Y MÉTODOS DE ANTICOAGULACIÓN.
7.9. SITUACIONES EN DIÁLISIS QUE PUEDEN AFECTAR A LA ANTICOAGULACIÓN.

TEMA 8: IMPORTANCIA DE LA DIETA EN EL PACIENTE RENAL. DIETA Y PACIENTE EN HEMODIÁLISIS.
8.1. INTRODUCCIÓN.
8.2. ¿POR QUÉ EL PACIENTE RENAL DEBE SEGUIR UNA DIETA?
8.3. OBJETIVOS DE LA DIETA EN EL PACIENTE RENAL.
8.4. ALIMENTACIÓN EN PREDIÁLISIS.
8.5. ALIMENTACIÓN EN HEMODIÁLISIS.
8.6. ¿CÓMO LLEVAR A CABO LOS OBJETIVOS?
8.7. EJERCICIO FÍSICO EN EL PACIENTE RENAL.

TEMA 9: PROCESO DE ATENCIÓN DE ENFERMERÍA. EL PACIENTE NEFROLÓGICO.
9.1. INTRODUCCIÓN.
9.2. ETAPAS DEL PROCESO DE ATENCIÓN DE ENFERMERÍA.
9.3. VALORACIÓN DE ENFERMERÍA DEL PACIENTE NEFROLÓGICO.
9.4. MANEJO DE PACIENTES INGRESADOS EN UNA UNIDAD DE NEFROLOGÍA.
9.5. CUIDADOS DE ENFERMERÍA EN EL PACIENTE AGUDO
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PREVENCIÓN DE RIESGOS SANITARIOS.

Objetivos

Como en cualquier otro ámbito laboral, en el medio sanitario la salud y seguridad de los trabajadores depende del respeto a las pautas en materia de prevención de riesgos laborales establecidos por la legislación. Este libro hace un repaso de los posibles riesgos en el trabajo, en términos generales y en la Sanidad más concretamente, para enumerar a continuación tanto las técnicas de control de los mismos como los protocolos de actuación en caso de accidentes.


Contenidos

Tema 1. Introducción a los riesgos en el trabajo.
1.1. Introducción
1.2. El trabajo y la salud
1.3. Los daños derivados del trabajo
1.4. Los costes de la siniestralidad laboral

Tema 2. Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales.
2.1. Introducción
2.2. Antecedentes normativos
2.3. Directivas europeas
2.4. Legislación nacional
2.5. Derechos y deberes básicos en materia de prevención de riesgos

Tema 3. Los riesgos relacionados con los espacios y equipos de trabajo.
3.1. Introducción
3.2. Las condiciones de los locales de trabajo
3.3. Las condiciones de los equipos de trabajo: las máquinas
3.4. Las condiciones de las herramientas
3.5. La manipulación manual de cargas
3.6. El transporte de cargas
3.7. Las condiciones de almacenamiento
3.8. El riesgo de incendio
3.9. El riesgo eléctrico

Tema 4. Los contaminantes ambientales presentes en el trabajo.
4.1. Introducción
4.2. Los contaminantes químicos
4.3. Los contaminantes físicos
4.4. Los contaminantes biológicos
4.5. Métodos generales de protección contra los factores
Ambientales del trabajo

Tema 5. Los riesgos relacionados con la organización del trabajo.
5.1. Introducción
5.2. La carga de trabajo
5.3. Los riesgos derivados de factores psicológicos y sociales

Tema 6. Las técnicas de control y protección de riesgos.
6.1. Introducción
6.2. Las técnicas científicas de prevención de riesgos
6.3. Sistemas elementales de control y protección de riesgos
6.4. El control de la salud del trabajador

Tema 7. Los planes de emergencia y evacuación.
7.1. Introducción
7.2. El plan de emergencia: definición y objetivos
7.3. Equipos de emergencia: composición y funciones
7.4. Fases de un plan de emergencia
7.4.1. La fase de diseño
7.4.2. La fase de implantación
7.5. El plan de autoprotección

Tema 8. La gestión de la prevención de riesgos en la Empresa.
8.1. Introducción
8.2. El sistema de gestión de la prevención de riesgos laborales
8.3. Organización del trabajo preventivo: instrumentos y rutinas básicas
8.4. Modalidades para organizar la prevención en la empresa
8.5. Consulta y participación de los trabajadores en materia preventiva
8.5.1. El delegado de prevención
8.5.2. Comités de seguridad y salud
8.6. Organismos relacionados con la seguridad y salud en el trabajo
8.6.1. Organismos nacionales
8.6.2. Organismos internacionales

Tema 9. Los primeros auxilios en la empresa.
9.1. Introducción
9.2. ¿En qué consisten los primeros auxilios?
9.3. Actuaciones a realizar ante un accidentado
9.3.1. Actuaciones básicas
9.3.2. Actuaciones más frecuentes de primeros auxilios
9.4. Formación y medios adecuados para realizar acciones de socorrismo laboral
9.4.1. Formación
9.4.2. Medios técnicos y materiales adecuados
9.5. Las técnicas de reanimación en caso de emergencias médicas
9.5.1. La respiración boca a boca
9.5.2. El masaje cardíaco

Tema 10. Prevención de riesgos específicos en el medio sanitario.
10.1. Introducción
10.2. Riesgos relacionados con los agentes físicos y medidas preventivas
10.3. Riesgos relacionados con los agentes biológicos y medidas preventivas
10.3.1. Recogida, manipulación y transporte de contaminantes biológicos
10.3.2. Plan de emergencia frente a exposiciones a agentes biológicos
10.4. Riesgos relacionados con los agentes químicos y medidas preventivas
10.5. Riesgos relacionados con la organización del trabajo y medidas preventivas.


Anexo I. Normativa por orden cronológico
Anexo II. Glosario
Anexo III. Ley de prevención de riesgos laborales
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ODONTOPEDIATRÍA EN ATENCIÓN PRIMARIA.

Objetivos

El cuidado dental es básico para evitar la aparición de problemas, por ello una prevención primaria puede ayudar a contrarrestarlos. Los profesionales sanitarios deben estar cualificados para detectarlos y por ello con este libro queremos dar las pautas básicas para identificar los problemas y tratarlos. En la primera parte se desarrolla cómo se realiza un examen clínico en odontopediatría y las anomalías que pueden aparecer, mientras que en la segunda parte trataremos cómo se debe tratar y/o prevenir los problemas dentales.


Contenidos

MÓDULO I

Tema 1.- Examen clínico odontopediátrico.
Tema 2.- Manejo de la conducta.
Tema 3.- Dentición en odontopediatría.
Tema 4.- Anomalías dentarias.
Tema 5.- Oclusión.
Tema 6.- Aislamiento en el tratamiento pediátrico.
Tema 7.- Operatoria dental pediátrica.
Tema 8.- Traumatismos dentales.
Tema 9.- Mantenimiento de espacios.

MÓDULO II

Tema 10.- Salud pública.
Tema 11.- Odontología preventiva y comunitaria.
Tema 12.- Programas comunitarios.
Tema 13.- La caries.
Tema 14.- Índices orales.
Tema 15.- Control de la caries y enfermedad periodontal: control mecánico de la placa.
Tema 16.- Control de la caries y enfermedad periodontal: control químico de la placa bacteriana.
Tema 17.- Prevención de la caries: flúor.
Tema 18.- Prevención de la caries: control de la dieta.
Tema 19.- Prevención de la caries: selladores de fisuras.
Tema 20.- Prevención de traumatismos y maloclusiones.

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CUIDADOS AUXILIARES DE ENFERMERÍA EN PEDIATRÍA.
Objetivos

En las diferentes unidades hospitalarias de pediatría se tratan diariamente numerosas patologías de las cuales tienen que estar familiarizados los profesionales sanitarios que trabajan allí. Entre ellos se encuentran los auxiliares de enfermería, que dadas sus funciones tendrá una relación directa con el niño. En la primera parte trataremos las características evolutivas de los niños durante su desarrollo. En la segunda parte queremos identificar las principales patologías pediátricas y los cuidados que los auxiliares de enfermería realizarán.


Contenidos

CUIDADOS AUXILIARES DE ENFERMERÍA EN PEDIATRÍA I

TEMA 1: EL NIÑO SANO: CRECIMIENTO Y DESARROLLO EVOLUTIVO DEL NIÑO SANO.

TEMA 2: EL NIÑO SANO: PROGRAMAS DE SALUD INFANTIL

TEMA 3: EL NIÑO SANO: ALIMENTACIÓN EN LAS DISTINTAS ETAPAS. ALERGIAS ALIMENTARIAS. TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA.

TEMA 4: EL NIÑO SANO: VACUNAS. CALENDARIOS Y NUEVAS VACUNAS.

TEMA 5: EL NIÑO PREMATURO.

TEMA 6: URGENCIAS INFANTILES. ACCIDENTES.

TEMA 7: UCI PEDIÁTRICA.

CUIDADOS AUXILIARES DE ENFERMERÍA EN PEDIATRÍA II

TEMA 8: PATOLOGÍA MÁS FRECUENTES: FIEBRE Y ENFERMEDADES EXANTEMÁTICAS.


TEMA 9: PATOLOGÍAS MÁS FRECUENTES: CRISIS CONVULSIVAS. SÍNDROMES MÁS FRECUENTES.

TEMA 10: PATOLOGÍAS MÁS FRECUENTES: ASMA INFANTIL.

TEMA 11: PATOLOGÍAS MÁS FRECUENTES: TRASTORNOS CARDIOVASCULARES.

TEMA 12: PATOLOGÍAS MÁS FRECUENTES: GASTROENTERITIS. REHIDRATACIÓN ORAL.

TEMA 13: PATOLOGÍAS MÁS FRECUENTES: PATOLOGÍAS QUIRÚRGICAS PEDIÁTRICAS.

TEMA 14: PATOLOGÍAS MÁS FRECUENTES: DIABETES INFANTIL. PROGRAMAS DE EDUCACIÓN DEL NIÑO Y ADOLESCENTE DIABÉTICO.

TEMA 15: EL NIÑO ONCOLÓGICO.

TEMA 16: PEDIATRÍA SOCIAL: ATENCIÓN Y PROGRAMAS PARA NIÑOS INMIGRANTES. ADOPCIONES INTERNACIONALES.

TEMA 17: PEDIATRÍA SOCIAL: RELACIÓN CON OTROS PROFESIONALES. TRABAJO SOCIAL. ESCUELA.

TEMA 18: PEDIATRÍA SOCIAL:
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DIETÉTICA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
Objetivos

La correcta manipulación de alimentos es necesaria para evitar ciertos problemas de salud. Con este libro queremos profundizar en el conocimiento de los conceptos de alimentación y nutrición analizando las enfermedades de transmisión alimentaria y los brotes epidémicos. Asimismo, queremos mostrar la importancia de la higiene y seguridad alimentaria teniendo en cuenta el papel del manipulador de alimentos, y dar a conocer las medidas básicas de limpieza y desinfección de los alimentos y la responsabilidad que las empresas tienen en el autocontrol de sus planes generales de higiene.


Contenidos

TEMA 1. RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS Y DE SU MANIPULACIÓN: CONCEPTO DE ENFERMEDAD DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA Y SUS BROTES.
1.1. INTRODUCCIÓN.
1.2. LOS CONCEPTOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.
1.3. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARÍA: CONCEPTO Y PREVENCIÓN.
1.4. BROTES EPIDÉMICOS.

TEMA 2. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
2.1. PRINCIPALES CAUSAS DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
2.2. TIPOS DE CONTAMINANTES.

TEMA 3. ORIGEN Y TRANSMISIÓN DE LOS CONTAMINANTES EN LOS ALIMENTOS.
3.1. INTRODUCCIÓN.
3.2. CONCEPTOS BÁSICOS DE LA CADENA EPIDEMIOLÓGICA. TRANSMISIÓN DE INFECCIONES.
3.3. CONDICIONES QUE FAVORECEN EL DESARROLLO DE LOS CONTAMINANTES.
TEMA 4. PRINCIPALES CAUSAS QUE CONTRIBUYEN A LA APARICIÓN DE BROTES DE ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA.
4.1. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.
4.2. ALIMENTACIÓN Y CONSERVACIÓN.
4.3. PREPARACIÓN CULINARIA Y COCINADO.

TEMA 5. EL PAPEL DEL MANIPULADOR COMO RESPONSABLE DE LA PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA. SALUD E HIGIENE DEL PERSONAL.
5.1. EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
5.2. VIGILANCIA SANITARIA DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
5.3. MANTENIMIENTO DE LA SALUD.

TEMA 6. MEDIDAS BÁSICAS PARA LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN O DE LA PROLIFERACIÓN DE ÉSTA EN LOS ALIMENTOS.
6.1. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
6.2. DESINFECCIÓN Y DESRATIZACIÓN.
6.3. HIGIENE DE LOCALES Y EQUIPOS.
6.4. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
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EMERGENCIAS SANITARIAS.



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