Cumbre de Obesidad y Nutrición



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Cumbre de Obesidad y Nutrición. Congreso Nacional, 2011

Síntesis de ponencias

En el contexto del Bicentenario del Congreso Nacional, se realizó la Cumbre de Obesidad y Nutrición, en la ciudad de Valparaíso los días 16, 17 y 18 de Octubre. La cumbre tenía por objetivo debatir y compartir con expertos en el temas, la pregunta de; cómo enfrentar la epidemia de la obesidad y las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT), cuál es la evidencia científica sobre el tema, qué políticas públicas se están aplicando con éxito en el tema, entre otras.
Entre las principales conclusiones, se destaca, que las estrategias para disminuir las ECNT es necesario cambiar los estilos de vida, fundamentalmente, relacionado con disminuir el consumo de alcohol y tabaco, aumentar la actividad física y establecer una dieta saludable, rica en productos naturales. En tal sentido las políticas públicas tienen que permitir que sociedad civil, empresas y Estado aúnen sus esfuerzos en estrategias conjuntas.
Relevante también aparece, la importancia que adquiere la industria de alimentos, ya sea en que la producción tienda a ser de mejor valor nutritivo y que disminuya los productos de alto nivel graso y azucarado, como en la importancia de informar los contenidos nutricionales de los productos, de manera que los consumidores dispongan de la información necesaria al momento de adquirirlos.
En tal sentido, resultan relevantes las estrategias como las de etiquetado de alimentos, donde experiencias como las del semáforo, han tenido efectos positivos en entregar información a los consumidores. Sin embargo, resulta compleja al momento de establecer que alimentos serán considerados en cada uno de los grados del semáforo.

Tabla de Contenidos


Introducción 3

I. Futuro e Impacto de las enfermedades crónicas no transmisibles 3

II. Azúcar: la amarga verdad 4

III. Dieta Mediterránea y dietas de los pueblos originarios 5

IV. La reformulación de alimentos, ¿puede ser una solución? 5

V. ¿Es posible que la industria se reforme por si sola? 7

Respecto a los argumentos de quienes están a favor de una Regulación del Estado, señalan que: 7

VI. ¿Podemos Ganarle a las Pantallas? 8

VII. ¿Cuál es el etiquetado que mejor informa?, ¿Es el semáforo una alternativa? 10

VIII. Municipios saludables y campañas de prevención de la obesidad 11







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