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Elaborado por: Autor del proyecto

3.1.6. EXPLICACIÓN DEL PLANO DE DISTRIBUCIÓN DE LA EMPRESA “PRO. ALPA. CO-K CIA. LTDA.”


No.

DESCRIPCIÓN DE CADA ACTIVIDAD

1

Comprar la leche de cabra a los recolectores de la misma, se compra tres veces por semana lunes, miércoles y viernes.

2

Mezclar y envasar la leche con los demás ingredientes en fundas de polietilenos de baja densidad de un litro.

3

Introducir la materia prima ya en fundas en una olla que tiene una resistencia eléctrica y un controlador de temperatura.

4

Calentarla a baño maría a una temperatura de 60 grados por 30 minutos.

5

Colocar la leche empaquetada en un tanque a temperatura de 35 grados por 15 minutos.

6

Finalmente se coloca el sachet dentro de un recipiente con temperatura de 3 o 2 grados durante 2 horas y está listo para la comercialización.

7

Se procede a formar pacas de 20 fundas de un litro cada una para proceder a atender los diferentes pedidos de las tiendas de la localidad.

8

El camión repartidor es cargado con las pacas de leche y procede a entregarlas a las diferentes tiendas de la localidad según los pedidos.

9

El punto de ventas hace llegar el producto a los consumidores.

Elaborado por: Autor del proyecto.
3.1.7. DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD DE LA PLANTA.


CAPACIDAD MAXIMA

DIAS EFECTIVOS AL AÑO

240

10% INEFICIENCIAS

24

TOTAL DIAS ANUALES

216

PRODUCCIÓN DIARIA

150

PRODUCCIÓN MENSUAL

2.700

PRODUCCIÓN ANUAL MAXIMA
DE LITROS DE LECHE

32400

CAPACIDAD PROYECTADA APLICANDO ENTRE EL
20% Y EL 70%

CAPACIDAD MÁXIMA DE LECHE

32.400

CAPACIDAD UTILIZADA

8
88%
8.76712329

CAPACIDAD PROYECTADA MENSUAL DE LITROS DE
LECHE DE CABRA CON MIEL

CAPACIDAD PROYECTADA ANUAL DE
LECHE

2
LITROS


8.512

CAPACIDAD PROYECTADA MENSUAL

2
LITROS
.376

Elaborado por: Autor del proyecto.

3.1.8. ESTIMACIÓN MENSUAL DE VENTAS














No.

MES

%

CANTIDAD

1

ENERO

100%

2,376

2

FEBRERO

100%

2,376

3

MARZO

100%

2,376

4

ABRIL

100%

2,376

5

MAYO

100%

2,376

6

JUNIO

100%

2,376

7

JULIO

100%

2,376

8

AGOSTO

100%

2,376

9

SEPTIEMBRE

100%

2,376

10

OCTUBRE

100%

2,376

11

NOVIEMBRE

100%

2,376

12

DICIEMBRE

100%

2,376




TOTAL




28,512

Elaborado por: Autor del proyecto
3.1.9. ESTIMACIÓN ANUAL DE VENTAS





AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

AÑOS

2011

2012

2013

2014

2014

INCREMENTO

 

1.50%

1.50%

1.50%

1.50%

UNIDADES

28,512

28,797

29,229

29,668

30,113

VENTAS EN DOLARES

$85,536.00

$ 86,819.00

$ 88,121.00

$ 89,443.00

$ 90,785.00

Elaborado por: Autor del proyecto
3.2. COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DEL PRIMER AÑO.


No.

MES

FECHA

EVENTO

PORCENTAJE

1

ENERO

1 - 31 enero

Consumo normal

0%

2

FEBRERO

14 de febrero

Día de San Valentín,
Carnaval

30%

3

MARZO

1-30 marzo

Consumo normal

0%

4

ABRIL

1 - 30 abril

Consumo normal

0%

5

MAYO

2da semana del mes

Día de la madre

20%

6

JUNIO

1er de semana del mes

Día del niño

60%

7

JULIO

1 - 31 julio

Consumo normal
vacaciones estudiantiles

0%

8

AGOSTO

1era semana del mes

1er grito de independencia
vacaciones estudiantiles

0%

9

SEPTIEMBRE

2da y 3era semana

Inicio de clases sector sierra
Incremento de consumo

30%

10

OCTUBRE

1 - 30 octubre

Inicio de clases sector sierra
incremento de consumo

30%

11

NOVIEMBRE

1 - 30 noviembre

Incremento de consumo
por clases

30%

12

DICIEMBRE

1 - 31 diciembre

Incremento de consumo
por clases

70%

Elaborado por: Autor del proyecto

3.2.1. COSTO DE TERRENOS Y OBRAS CIVILES

En el presente proyecto no se invertirá en terreno, porque el propietario cuenta con un terreno propio con medidas de: 30 metros de ancho por 25 metros de largo, situado en el caserío de La Dolorosa en Ricaurte, ciudad de Cuenca.


El mismo terreno esta avaluado en $65.000 en el que se procederá a montar la infraestructura que se señala, la misma que contará con un departamento de oficinas separado por 6 espacios bien señalados.
3.2.2. ESPECIFICACIONES; MATERIA PRIMA, INSUMOS, INGREDIENTES, PRODUCTO FINAL, NORMAS DE CALIDAD.
Materia prima para la pasteurización artesanal de la leche de cabra con miel.

  • Leche de cabra.

  • Miel en estado puro.

Insumos a utilizar para la pasteurización artesanal de la leche de cabra con miel.

  • Funda de polietileno de baja densidad de 1 litro.

Ingredientes a utilizar para la pasteurización artesanal de la leche de cabra con miel.

  • Leche de cabra.

  • Agua.

  • Lípidos.

  • Proteínas.

  • Glúcidos.

  • Sales.

  • Miel en estado puro.

Producto final.




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