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stepv -> ResolucióN de de de 2009 de las Direcciones Generales de Ordenación y Centros Docentes, de Evaluación, Innovación y Calidad Educativa y de la Formación Profesional
stepv -> Versión cev: 28 de abril de 2008, 10’00 horas
stepv -> Por la Administración
docs -> Denuncia ante al parlamento europeo por las precarias condiciones laborales del personal docente e investigador pdi asociado
stepv -> Borrador de orden por la que se desarrolla el reglamento orgánico y funcional de los institutos de educacion secundaria sostenidos con fondos públicos en el ámbito territorial de la comunidad valenciana
stepv -> Orden de de de 2008 de la Conselleria de Educación, por la que se dictan instrucciones en materia de ordenación académica y organización de la actividad docente de los centros autorizados para implantar enseñanzas de Bachillerato en régimen ordinario
stepv -> Conselleria de Cultura, Educación y Deporte
stepv -> Conselleria de Cultura, Educación y Deporte

Organización de los módulos profesionales en unidades formativas de menor duración.


Módulo profesional

Unidad formativa

Duración

Comunicación y Sociedad I

Sociedad I

38

Comunicación en lengua castellana y valenciana I

82


Comunicación en lengua inglesa I

38

Comunicación y Sociedad II

Sociedad II

30

Comunicación en lengua castellana y valenciana II

98

Comunicación en lengua inglesa II

30

c) Espacios y equipamientos:

Espacios:


Espacio formativo

Superficie m²

30 alumnos

20 alumnos

Aula polivalente

60

40

Taller de alojamiento

40

30

Taller de lavandería y costura

90

60

Equipamientos:




Aula polivalente

Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e Internet.

Medios audiovisuales.

Software de aplicación y aplicaciones informáticas.


Taller de alojamiento

Dormitorio doble completo.

Baño equipado.

Minibar.

Puerta y equipo eléctrico con activación de tarjeta.

Elementos de mobiliario y lencería para mantenimiento de alojamiento y montaje de catering

Carros equipados de limpieza.

Material de limpieza.

Aspiradoras, pulidoras, enceradoras.



Taller de lavandería y costura

Maquinaria y equipos para lavado acuoso y limpieza en seco industriales o semi-industriales

Maquinaria para y equipos para secado, planchado, plegado, acabado y embolsado de piezas textiles.

Maquinaria y herramientas para la confección de prendas de vestir y ropa de hogar.

Equipos y medios de seguridad.


ANEXO XXI Título Profesional Básico en Industrias Alimentarias.

a) Contenidos y duración de los Módulos Profesionales:

Módulo Profesional: Operaciones auxiliares en la industria alimentaria.

Código: 3133.

Duración: 165 horas.

Contenidos.

Control y recepción de materias primas:



  • Materias primas. Clasificación.

  • Variedades y especificaciones en función del producto que se va a obtener.

  • Productos auxiliares principales utilizados en la industria alimentaria.

  • Recepción de mercancías en la industria alimentaria. Operaciones y comprobaciones generales.

  • Medición y cálculo de cantidades de las distintas materias primas.

  • Documentación básica. Albaranes y hojas de recepción.

  • Métodos de selección y clasificación de materias primas.

  • Apreciación sensorial básica de materias primas.

  • Utillaje y equipos de control y valoración de materias primas. Puesta a punto y control.

  • Registros y anotaciones de materias primas recepcionadas.

  • Conservación de materias primas y materiales auxiliares.

  • Cámaras de conservación y depósito de materias primas.

  • Sustancias conservantes. Otras medidas de conservación.

  • Aditivos y medios estabilizadores. Condimentos y especias.

  • Clasificación y descripción de los aditivos de la industria alimentaria.

  • Soluciones y medios estabilizadores: salmueras, salsas y aderezos.

Preparación de materias primas y productos auxiliares.

  • Operaciones básicas de preparación de materias primas. Descripción.

  • Calibrado, limpieza y lavado, secado, cepillado, troceado, pelado, deshuesado, cortado, trituración, mezclado, batido, concentración, deshidratación, escaldado, higienización, despiece y descongelación entre otras.

  • Operaciones y equipos específicos. Resultados.

  • Útiles y herramientas básicas utilizadas en la preparación de materias primas.

  • Maquinaria y equipos específicos: puesta a punto y manejo.

  • Regulación de parámetros y manejo de mecanismos sencillos de control en maquinaria y equipos.

Preparación de materiales:

  • Funciones y efectos del envasado de los producto alimentarios.

  • Características y propiedades de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios.

  • Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios. Envasado aséptico, Envasado con aire, Envasado al vacío, Envasado con atmósfera modificada, Envasado activo.

  • Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades. Envases de vidrio y cerámica: frascos, botellas y garrafas. Envases de papel y cartón. Propiedades. briks, cartones y papel. Envases de materiales plásticos y complejos. Naturaleza y Propiedades. Bolsas, bandejas, envases flexibles esterilizados, termoformados. Otros envases.

  • Materiales de acondicionamiento: Envolturas diversas. Productos y materiales de acompañamiento y presentación.

  • Recubrimiento y películas comestibles.

  • Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información.

  • Requisitos legales de acondicionado de productos.

Envasado y acondicionado de productos alimentarios:

  • Operaciones de envasado y acondicionado.

  • Formación del envase” in situ”.

  • Manipulación y preparación de envases. Limpieza de envases.

  • Procedimiento de llenado y dosificación.

  • Tipos o sistemas de cerrado.

  • Procedimientos de acondicionado e identificación.

  • Operaciones de envasado, regulación y manejo.

  • Envasado en atmosfera modificada.

  • Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado.

  • Equipos auxiliares. Mantenimiento elemental puesta a punto.

  • Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerradura.

  • Máquinas automáticas de envasado y acondicionado.

  • Líneas automatizadas integrales.

  • Especificaciones de prevención de riesgos laborales y medioambientales aplicables a los procesos de envasado y acondicionado de productos alimentarios.

Empaquetado y embalaje de productos alimentarios:

  • Materiales de embalaje.

  • Papeles cartones y plásticos.

  • Flejes cintas y cuerdas.

  • Bandejas y ortos soportes de embalaje.

  • Gomas y colas.

  • Aditivos, grapas y sellos.

  • Otros materiales de embalaje.

  • Manipulación y preparación de materiales de embalaje.

  • Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes.

  • Rotulación e identificación de lotes.

  • Paletización y movimiento de palets.

  • Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje.

  • Anotaciones y registros de de consumos y producción.

  • Especificaciones de prevención de riesgos laborales y medioambientales aplicables a los procesos de empaquetado de productos alimentarios.

  • Líneas automatizadas integrales.

  • Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalaje.

  • Mantenimiento elemental y puesta a punto.

  • Maquinas manuales de embalaje. Máquinas automáticas y robotizadas.

  • Especificaciones de prevención de riesgos laborales y medioambientales aplicables a los procesos de envasado y acondicionado de productos alimentarios.

Módulo Profesional: Elaboración de productos alimentarios.

Código: 3134.

Duración: 165 horas.

Contenidos.



Técnicas de elaboración de productos:

  • Principales industrias de procesamiento y elaboración de alimentos: Industrias cárnicas, Industrias transformadoras de pescados. Industrias transformadoras de frutas y hortalizas, Industrias lácteas y ovoproductos, Industrias de cereales, harinas y derivados, Industrias para aceites y grasas, Industrias de azúcar chocolate y confitería, Industrias para envasado, tratamiento y elaboración de bebidas. Industrias para productos diversos.

  • Operaciones básicas de elaboración de productos alimenticios: tratamientos por acción del calor, secado, desaireado, irradiación, alta presión, tratamientos por acción del frio, manipulación del contenido de agua, filtrado, liofilización, adicción de sustancias químicas, salazón, ahumado, fermentación y maduración, técnicas de extrusión, embutido, reducción del tamaño de sólidos, prensado, tamizado, picado, concentración, emulsificación, gelificación, Técnicas de separación.

  • Equipos maquinaria y utillaje utilizado en la elaboración de productos alimentarios.

    • Equipos para tratamientos térmicos.

    • Tratamientos de secado, de conservación por calor y de conservación por frio.

    • Utensilios básicos en la industria alimentaria. Manejo.

  • Especificaciones de prevención de riesgos laborales y medioambientales aplicables a la elaboración de productos alimenticios.

Tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios:

  • Tipos de tratamiento para conservación y acabado de productos alimentarios. Productos y procesos.

  • Descripción y manejo básico de equipos y maquinaria de conservación y acabado de productos.

  • Sistemas elementales de control y registro de datos.

  • Anomalía y correcciones.

  • Especificaciones de prevención de riesgos laborales y medioambientales aplicables en la conservación y acabado de productos alimenticios.

Manipulación de instalaciones y servicios auxiliares:

  • Elementos de regulación. Equipos de sistemas auxiliares.

  • Producción de aire. Aire y gases en la industria alimentaria.

  • Instalaciones de producción y acondicionamiento de aire y gases. Producción y conducción de aire comprimido. Compresores. Acondicionamiento de aire.

  • Producción de calor. Instalaciones de producción de calor.

  • Fundamentos de transmisión de calor. Calderas o generadores de vapor.

  • Generación de agua caliente y vapor. Distribución de circuitos.

  • Intercambiadores de calor. Tipos

  • Instalaciones de producción y mantenimiento de frio. Fundamentos. Elementos básicos. Evaporador, Compresor, condensador, Válvula de expansión. Torres de enfriamiento.

  • Instalaciones de producción y distribución de electricidad.

  • Descripción elemental y actuaciones básicas en los principales tipos de instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos.

  • Acondicionamiento de agua. Distribución de agua. Bombeo. Conducciones. Accesorios.

Seguridad alimentaria:

  • Alteraciones y contaminación de los alimentos. Fuentes de contaminación. Contaminación física, química y biológica. Causas y tipos de contaminación de los alimentos.

  • Los agentes biológicos. Características y tipos.

  • Microorganismos: bacterias, virus, parásitos y mohos. Factores que determinan el desarrollo de los microorganismos en los alimentos.

  • Normas básicas de higiene alimentaria.

  • Normativa sobre la manipulación de alimentos.

  • Medidas de higiene personal.

  • Vestimenta e indumentaria en la industria alimentaria.

  • Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.

  • Guías de buenas prácticas de higiene.

Módulo Profesional: Limpieza y mantenimiento de instalaciones y equipos.

Código: 3135.

Duración: 280 horas.

Contenidos.



Limpieza y desinfección en industrias alimentarias:

  • Requisitos higiénico–sanitarios de las distintas industrias alimentarias.

  • La limpieza de las instalaciones de las industrias alimentarais como punto de control crítico del sistema de análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC):

  • Productos utilizados para le limpieza e higienización en las industrias alimentarias.

  • Estudio del pH. Ácidos, neutros, alcalinos y disolventes.

  • El agua. Propiedades. pH, microorganismos, corrosión, alcalinidad, dureza, potabilidad e índice de Langelier.

  • Detergentes. Neutros, amoniacados, desengrasantes.

  • Desinfectantes: cloro activo, compuestos de amonio cuaternario, aldehídos, peróxidos.

  • Productos de descomposición bioquímica.

  • Insecticidas y raticidas en la industria alimentaria.

  • La dosificación de los productos. Tipos de dosificaciones.

  • Etiquetas de los productos. Contenido de las etiquetas. Pictogramas referentes al tipo de superficies y al método de utilización.

  • Los productos y la corrosión de los equipos. Aleaciones de aluminio. Aceros inoxidables. Materiales plásticos.

  • Normativa sobre biocidas autorizados en la industria alimentaria.

  • Condiciones y lugares de almacenamiento y colocación de los productos de limpieza.

  • Equipamiento. Utensilios y maquinarias de higienización.

  • Utensilios: bayeta, estropajos, cepillos, haragán, pulverizadores, recogedor, fregonas y mopas de fregado, cubos.

  • Maquinaria: barredoras-fregadoras automáticas, mauinas a presión, máquinas de vapor, maquinas generadoras de espuma, aspirador de filtro total, generadores de ozono. Usos y aplicaciones.

  • Disposición y colocación de los utensilios y maquinaria de limpieza.

  • Procesos y procedimientos de limpieza, desinfección e higienización.

  • El Plan de higiene y saneamiento según instalaciones, dependencias, superficies, utensilios y maquinaria. Procesos CIP y SIP.

  • Círculo de Sinner: tiempo, temperatura, acción mecánica y producto químico.

  • Procedimientos operacionales de estándares de limpieza y desinfección. Manuales de maquinaria de limpieza.

  • Fases del proceso de limpieza y desinfección. Prelavado, limpieza, enjuague intermedio, desinfección y enjuague final.

  • La esterilización. Generalidades y métodos.

  • Acciones especiales de higienización: desinsectación y desratización. Medidas preventivas. Planes CIP.

Limpieza en laboratorios e industrias químicas:

  • Concepto de suciedad y tipos de limpieza: Conceptos básicos.

  • Clases de suciedad. Estados de la suciedad. Naturaleza y origen de la suciedad. Adherencia de la suciedad a la superficie.

  • Materiales habitualmente utilizados en la industria química.

  • El mecanismo de la detergencia. El mojado. El desplazamiento de la suciedad.

  • Limpieza en frio y en caliente. La calidad del agua. La temperatura de la limpieza.

  • Procedimientos físicos y químicos de limpieza: sistemas de aspiración, absorción y abrasión.

  • Clasificación de la limpieza: Limpiezas rutinarias y de mantenimiento. Limpiezas de carácter especial.

  • Equipos y productos de limpieza en laboratorios e industrias químicas.

  • Incompatibilidades básicas de los productos de limpieza.

  • Productos de limpieza en laboratorios químicos.

  • Equipos de trabajo y protección individual.

  • Riesgos derivados del uso de equipos y productos de limpieza.

Limpiezas específicas:

  • Limpiezas de carácter especial. Desinfección esterilización, desinsectación y desratización.

  • Organización y registro de las operaciones de limpieza.

  • Sistemas de registro. Protocolo establecidos para la limpieza.

  • Control y monitorización del programa de limpieza y desinfección.

  • Registros y fichas de control derivados de las actividades de limpieza.

  • Normas e instrucciones de referencia para actuar en caso de vertido o derrame accidental.

  • Planes de emergencia en caso de derrames accidentales.

  • Fichas de seguridad de productos químicos empleados en operaciones de limpieza y desinfección.

Operaciones de recogida, depuración y vertido de residuos en la industria alimentaria:

  • Principales residuos generados en las distintas industrias alimentarias.

  • Origen y características de los vertidos de las distintas industrias alimentarias.

  • Subproductos derivados y deshechos.

  • Desarrollo sostenible. Crecimiento insostenible.

  • Problemas medioambientales. La atmósfera.

  • Química del agua.

  • Química del suelo.

  • Recogida selectiva de residuos.

  • Toma de muestras.

  • Gestión administrativa de residuos peligrosos.

  • Emisiones a la atmósfera.

  • Otros tipos de contaminación: contaminación acústica.

Preparación y mantenimiento de equipos:

  • Componentes y principales equipos utilizados en la industria alimentaria.

  • Tanques, bombas, válvulas y tuberías.

  • Instrumentos de medición y control.

  • Elementos de potencia mecánica. Poleas, engranajes, reguladores de velocidad.

  • Maquinaria y equipos electromecánicos.

  • Elementos hidráulicos y electrohidráulicos.

  • Elementos neumáticos y electroneumáticos.

  • Equipos de producción y transmisión de calor. Intercambiadores.

  • Equipos de producción, distribución y acondicionamiento de aire.

  • Equipos de producción de frio.

  • Sistemas de acondicionamiento de agua.

  • Sistemas de automatización. Relees internos, temporizadores, contadores y autómatas programables.

  • Equipos con tecnologías emergentes en el tratamiento y conservación de alimentos.

  • Mantenimiento y limpieza de primer nivel de los equipos.

Módulo Profesional: Operaciones básicas de laboratorio.

Código: 3136.

Duración: 220 horas.

Contenidos.

Operaciones rutinarias de medida de masas y volúmenes:


  • Producto químico. Tipos de envases. Pictogramas e indicaciones de las etiquetas de productos químicos.

  • Dependencias y mobiliario de laboratorio.

  • Aparatos de medida de masa y volumen. Balanzas. Tipos de balanzas.

  • Pipetas y material volumétrico. Tipos y mantenimiento.

  • Sistemas de medida de masa y volumen.

  • Cálculos sencillos de concentraciones.

  • Equipos de protección individual en el laboratorio de química.

  • Seguridad en el laboratorio de química.

Preparación de mezclas y disoluciones rutinarias:

  • Características y denominación de los productos y reactivos químicos más comunes.

  • Mezclas y disoluciones.

  • Disoluciones. Tipos de disoluciones.

  • Componentes de una disolución: soluto y disolvente.

  • Preparación de disoluciones según procedimientos descritos.

  • Instrumentos y equipos en la preparación de disoluciones.

Operaciones auxiliares sencillas de laboratorio:

  • Materiales y equipos comunes en el laboratorio.

  • Operaciones auxiliares en procesos de la industria química.

  • Procedimientos para la separación y acoplamiento de materiales y equipos.

  • Operaciones básicas para el tratamiento de materias: Molienda, Tamizado, Precipitación, Filtración, Decantación, Evaporación y Secado.

  • Métodos de separación de mezclas.

Preparación y mantenimiento de equipos auxiliares:

  • Servicios auxiliares en un laboratorio.

  • Operaciones con los equipos e instalaciones de agua.

  • Mantenimiento de primer nivel de los equipos e instalaciones de tratamiento de aguas.

  • Procedimientos de orden y limpieza en los equipos de tratamiento de aguas.

  • Operaciones con los equipos e instalaciones de gas.

  • Procedimientos de orden y limpieza en los equipos de tratamiento de gas.

  • Mantenimiento de primer nivel de los equipos e instalaciones de gas.

Módulo Profesional: Operaciones auxiliares de almacenaje.

Código: 3070.

Duración: 170 horas

Contenidos.

Recepción de mercancías y gestión de entradas:


  • Los medios de transporte.

  • Procedimientos de control de descargas.

  • Concepto y clasificación de las mercancías.

  • Tipos de embalaje.

  • Documentos relacionados con la recepción de mercancías.

  • Registro de mercancías.

Etiquetado y codificación de mercancías:

  • Sistemas de codificación

  • Códigos EAN 8, 13, 39, 128.

  • Proceso de asignación de códigos.

  • Etiquetas: tipos y funciones.

  • Herramientas de control del etiquetado

  • El rotulado y las señales en los embalajes.

  • Comprobación de la trazabilidad.

  • Medidas de prevención de riesgos laborales.

Almacenaje de productos y mercancías:

  • Tipos de almacenes.

  • Zonas del almacén.

  • Equipos mecánicos para la manipulación de mercancías.

  • Normas de colocación de mercancías.

  • Formas de colocación de mercancías.

  • Normas de seguridad e higiene que regulan la conservación y mantenimiento de mercancías.

  • Seguridad y prevención en las operaciones auxiliares de almacenaje.

Operaciones básicas de control de existencias:

  • Sistemas de almacenaje.

  • Tipos de stocks.

  • Rotación de las existencias.

  • Sistemas de reposición de las mercancías.

  • El inventario: finalidad y tipos.

  • Proceso de elaboración de inventarios.

  • Utilización de aplicaciones informáticas en las actividades auxiliares de control de existencias.

  • Normas básicas de actuación en caso de emergencias.

Preparación de pedidos y expedición de mercancías:

  • La orden de pedido.

  • Recepción y tratamiento de pedidos.

  • Documentación técnica de expedición.

  • Preparación de la carga.

  • Etiquetado y embalaje de expedición.

Módulo Profesional: Ciencias aplicadas II.

Código: 3042.

Duración: 158 horas.

Contenidos.

Resolución de ecuaciones y sistemas en situaciones cotidianas:


  • Transformación de expresiones algebraicas.

  • Obtención de valores numéricos en fórmulas.

  • Polinomios: raíces y factorización. Utilización de identidades notables.

  • Resolución algebraica y gráfica de ecuaciones de primer y segundo grado.

  • Resolución de sistemas sencillos.

  • Métodos de resolución de sistemas de dos ecuaciones y dos incógnitas.

  • Resolución gráfica.

  • Resolución de problemas cotidianos mediante ecuaciones y sistemas.

Resolución de problemas sencillos:

  • El método científico.

  • Fases del método científico.

  • Aplicación del método científico a situaciones sencillas. Aplicaciones al perfil profesional.

  • Antecedentes históricos del pensamiento científico.

  • Tendencias actuales.

Realización de medidas en figuras geométricas:



  • Puntos y rectas.

  • Rectas secantes y paralelas.

  • Polígonos: descripción de sus elementos y clasificación.

  • Ángulo: medida.

  • Suma de los ángulos interiores de un triángulo.

  • Semejanza de triángulos.

  • Resolución de triángulos rectángulos. Teorema de Pitágoras.

  • Circunferencia y sus elementos. Cálculo de la longitud.

  • Cálculo de áreas y volúmenes.

  • Resolución de problemas geométricos en el mundo físico.

Interpretación de gráficos:

  • Interpretación de un fenómeno descrito mediante un enunciado, tabla, gráfica o expresión analítica.

  • Funciones lineales. Funciones cuadráticas. Función inversa. Función exponencial.

  • Aplicación de las distintas funciones en contextos reales.

  • Estadística y cálculo de probabilidad.

    • Tipos de gráficos. Lineal, de columna, de barra y circular.

    • Medidas de centralización y dispersión: media aritmética, recorrido y desviación típica. Interpretación, análisis y utilidad.

    • Variables discretas y continuas.

    • Azar y probabilidad.

    • Cálculo de probabilidad mediante la regla de Laplace.

  • Uso de la hoja de cálculo en la organización de los datos, realización de cálculos y generación de gráficos.

  • Uso de aplicaciones informáticas para la representación, simulación y análisis de la gráfica de una función.

Aplicación de técnicas físicas o químicas:

  • Material básico en el laboratorio.

  • Normas de trabajo en el laboratorio.

  • Normas para realizar informes del trabajo en el laboratorio.

  • Medida de magnitudes fundamentales. Masa, volumen y temperatura. Magnitudes derivadas.

  • Reconocimiento de biomoléculas orgánica e inorgánicas. Importancia biológica.

  • Microscopio óptico y lupa binocular. Fundamentos ópticos de los mismos y manejo. Utilización

  • Aproximación al microscopio electrónico. Usos del mismo.

Reconocimiento de reacciones químicas cotidianas:

  • Reacción química. Reactivos y productos.

  • Condiciones de producción de las reacciones químicas: Intervención de energía.

  • Reacciones químicas en distintos ámbitos de la vida cotidiana. La química Industrias, alimentación, reciclaje, medicamentos.

  • Reacciones químicas básicas. Reacciones de oxidación, combustión y neutralización.

  • Procesos químicos más relevantes relacionados con el perfil profesional.

Identificación de aspectos relativos a la contaminación nuclear:

  • Origen de la energía nuclear.

  • Tipos de procesos para la obtención y uso de la energía nuclear.

  • Problemática del uso indiscriminado y con fines armamentísticos de la energía nuclear.

  • Gestión de los residuos radiactivos provenientes de las centrales nucleares.

  • Principales centrales nucleares españolas.

Identificación de los cambios en el relieve y paisaje de la tierra:

  • Agentes geológicos externos.

  • Relieve y paisaje.

  • Factores que influyen en el relieve y en el paisaje.

  • Relación entre el modelado del relieve y la energía interna de la tierra.

  • Acción de los agentes geológicos externos: meteorización, erosión, transporte y sedimentación.

  • Identificación de los resultados de la acción de los agentes geológicos mediante muestras visuales o paisajes reales.

  • Factores que condicionan el modelado del paisaje en la zona donde habita el alumnado.

Categorización de contaminantes principales:

  • Contaminación. Concepto y tipos de contaminación.

  • Contaminación atmosférica; causas y efectos.

  • La lluvia ácida. Repercusión en los recursos naturales.

  • El efecto invernadero.

  • La destrucción de la capa de ozono.

  • Consecuencias sobre el cambio climático.

  • Medidas de educación ambiental sobre los contaminantes.

Identificación de contaminantes del agua:

  • El agua: factor esencial para la vida en el planeta.

  • Contaminación del agua: causas, elementos causantes.

  • Tratamientos de potabilización

  • Depuración de aguas residuales.

  • Gestión del consumo del agua responsable.

  • Métodos de almacenamiento del agua proveniente de los deshielos, descargas fluviales y lluvia.

  • Técnicas sencillas de detección y medida de contaminantes en el agua.

  • Plantas depuradoras.

Equilibrio medioambiental y desarrollo sostenible:

  • Concepto y aplicaciones del desarrollo sostenible.

  • Factores que inciden sobre la conservación del medio ambiente.

  • Identificación de posibles soluciones a los problemas actuales de degradación medioambiental.

  • Medidas de conservación medioambiental y desarrollo sostenible

Relación de las fuerzas sobre el estado de reposo y movimientos de cuerpos:

  • Clasificación de los movimientos según su trayectoria.

  • Velocidad y aceleración. Unidades.

  • Magnitudes escalares y vectoriales. Identificación.

  • Movimiento rectilíneo uniforme características. Interpretación gráfica.

  • Cálculos sencillos relacionados con el movimiento rectilíneo uniforme características.

  • Fuerza: Resultado de una interacción.

  • Clases de Fuerzas: de contacto y a distancia. Efectos.

  • Leyes de Newton.

  • Representación de fuerzas aplicadas a un sólido en situaciones habituales. Resultante.

Producción y utilización de la energía eléctrica:

  • Electricidad y desarrollo tecnológico.

  • La electricidad y la mejora de la vida actual.

  • Materia y electricidad.

  • Conductores, aislantes y elementos de uso habitual.

  • Magnitudes básicas manejadas en el consumo de electricidad: energía y potencia. Aplicaciones en el entorno del alumno.

  • Hábitos de consumo y ahorro de electricidad.

  • Medidas de ahorro eléctrico en su entorno.

  • Sistemas de producción de energía eléctrica.

  • Tipos de centrales eléctricas. Ventajas y desventajas.

  • Centrales eléctricas en España. Relación con el entorno.

  • Transporte y distribución de la energía eléctrica. Etapas.

Prevención de enfermedades:

  • Micro organismos y parásitos comunes.

  • Parásitos corporales y capilares.

  • Papiloma plantar. Prevención y tratamiento.

  • Las micosis cutáneas. Prevención y tratamiento.

  • Onicomicosis. Prevención y tratamiento.

  • Toxiinfecciones alimentarias. Tipos. Prevención de las mismas.

  • Limpieza, conservación, cuidado y almacenamiento del material de trabajo.

  • Protocolo del lavado de manos.

  • Tipos de desinfectantes y formas de uso.

  • Limpieza, desinfección y esterilización del material de trabajo.

  • Riesgos provenientes de una deficiente limpieza del personal, del material y de lugar de trabajo.

  • Prevención de situaciones de riesgo por el manejo de materiales potencialmente peligrosos o de sustancias potencialmente nocivas para el ser humano.

  • Medidas de protección personal según el perfil profesional.

Módulo Profesional: Formación en centros de trabajo.

Código: 3008.

Duración: 240 horas.

Contenidos.



Operaciones básicas de recepción y preparación de materias primas y productos auxiliares:

  • Herramientas e instrumentos en la recepción y preparación de materias primas.

  • Preparación de materias primas.

  • Eliminación de residuos.

  • Descarga de materias primas.

  • Control de la continuidad del proceso.

Operaciones de envasado, acondicionado, empaquetado y embalaje de productos alimentarios:

  • Envases.

  • Materiales de acondicionado y embalaje.

  • Maquinas de envasado.

  • Maquinas de embalaje.

  • Etiquetado de productos.

Elaboración de productos alimentarios:

  • Utensilios, equipos y sustancias necesarias en la elaboración de productos alimentarios.

  • Instalaciones de elaboración de productos.

  • Tratamientos de conservación de productos alimentarios.

  • Descarga y almacenaje de productos alimentarios.

Limpieza y desinfección de instalaciones de industrias alimentarias y laboratorios:

  • Limpieza en la industria alimentaria.

  • Limpieza en el laboratorio químico.

  • Eliminación de residuos.

  • Contenedores.

Operaciones básicas de laboratorio:

  • Preparación de reactivos y materiales de laboratorio.

  • Pesada y medida de volúmenes.

  • Preparación de disoluciones y mezclas.

  • Operaciones auxiliares de laboratorio.

  • Mantenimiento básico del laboratorio.

Manejo de transpalés y carretillas automotoras o manuales en el almacén:

  • Órdenes de movimiento de materiales.

  • Equipos y herramientas para la carga y descarga.

  • Conducción de traspalés, carretillas de mano o automotoras y similares.

  • Métodos de control y mantenimiento de equipos de almacén básicos.

Actuación según las medidas de prevención y protección en la empresa:

  • Regulación de las medidas de prevención y protección individual y colectiva.

  • Factores y situaciones de riesgo en la empresa.

  • Actitudes del trabajador para minimizar los riesgos.

  • Equipos individuales y dispositivos de prevención en la empresa.

  • Plan de prevención de la empresa.

  • Técnicas de organización del trabajo personal con orden, limpieza, minimización de consumo de energía y producción de residuos.

Actuación responsable en el puesto de trabajo e integración personal en la empresa:

  • Jerarquía en la empresa. Instrucciones y comunicación en el equipo de trabajo.

  • Actitudes profesionales: orden, limpieza, responsabilidad y seguridad.

  • Puntualidad e imagen personal en la empresa.

  • Reconocimiento y aplicación de las normas internas, procedimientos normalizados de trabajo y otros, de la empresa.

b) Secuenciación y distribución horaria semanal de los módulos profesionales:




Formación Profesional Básica en Industrias Alimentarias


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