1. HÁBitos alimentarios



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1.- HÁBITOS ALIMENTARIOS

1.1.- ¿Qué son?

Los hábitos alimentarios son aquellas costumbres que tenemos a la hora de comer. Nacen y se desarrollan en los lugares donde habitualmente comemos: nuestra casa, el comedor del colegio, etc.

1.2.- ¿Cómo se modifican?

A lo largo de nuestra vida, recibimos información a través de la publicidad, televisión, internet, etc. que puede modificar nuestra forma de comer. En ocasiones esta información puede hacer que cambie nuestra forma de alimentarnos negativamente.

Estamos abandonando nuestras propias costumbres. En nuestro caso la Dieta Mediterránea, se está cambiando por la de otros países que consumen la llamada comida rápida” o “fast food”.



1.3.- ¿Qué está ocurriendo?

Todos estos cambios, que se están produciendo en nuestra alimentación, están dando lugar a la aparición de enfermedades, entre las que destacamos la diabetes, la obesidad, problemas de corazón, colesterol, etc. incluso algunos tipos de cáncer están asociados a una mala alimentación.

2.- ENERGÍA Y NUTRIENTES. ¿Por qué tenemos que comer?

2.1.- ¿Qué es la energía y para qué se necesita?

La energía es la capacidad para efectuar un trabajo. Se mide en calorías y los seres vivos la necesitamos para realizar distintas funciones:


  • Funciones vitales: latir el corazón, respirar, comer,…

  • Actividad física: andar, correr, jugar, actividades cotidianas…

  • Crecer

2.2.- ¿Qué son los nutrientes?

Son las sustancias que están en los alimentos. Nos proporcionan la energía; son necesarios para formar y mantener nuestras estructuras corporales, regular las funciones biológicas, etc.

Las necesidades de energía y nutrientes varían en las distintas etapas del crecimiento.

Macronutrientes

Hidratos de Carbono

pan, pasta, cereales, patatas,…

Grasas

mantequilla, tocino, aceites,…

Proteínas

pescados, carnes, huevos, etc.

Micronutrientes

Vitaminas

Son imprescindibles para el ser humano. Las encontramos en: frutas, verduras, hortalizas,…

Minerales

Son los componentes inorgánicos de nuestra dieta. El calcio para los huesos, el hierro para el crecimiento, entre otros.

El agua

Es el componente más importante del cuerpo humano. Necesitamos tomar 1-1,5 litro/día, ya que el resto lo aportan los alimentos. Es el componente esencial de la sangre, regula la temperatura corporal, ayuda en el funcionamiento de los órganos, etc.

Los Macronutrientes nos proporcionan la energía y aunque los micronutrientes no, son de vital importancia para que nuestro cuerpo funcione correctamente y evitemos enfermedades.

3.- LA DIETA MEDITERRÁNEA

Siguiendo las indicaciones de la OMS (organización mundial de la salud), la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. 


3.1.- ¿Qué es la dieta mediterránea?

Es un modelo de dieta equilibrada utilizada en los países que están en la cuenca del Mediterráneo. Estos países están cerca del mar y disponen de un clima que permiten el cultivo y producción de los siguientes alimentos:



  • Aceite de oliva.

  • Pescado

  • Legumbres: garbanzos, judías, lentejas,…

  • Frutas, verduras y hortalizas.

  • Cereales: pan, pasta, patatas, arroz




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